L’azienda agricola/turismo rurale si ispira all’esperienza medioevale degli speziali che ponevano al centro delle loro attività la ricerca degli effetti terapeutici delle piante e dei relativi principi attivi. Tale concezione si integra oggi al concetto più ampio dei cibi funzionali (functional foods) e dei loro effetti nutraceutici tesi alla prevenzione e cura di diverse patologie umane. L’esperienza aziendale si ispira dunque alla filosofi a di vita di Ippocrate: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”. L’ordinamento colturale aziendale è dominato dal nocciolo (Corylus avellana), con integrazioni di castagno, e si estende su circa 5,5 ha. Tranne per l’area dedicata agli ortaggi di stagione le altre specie fruttifere, officinali ed i frutti di bosco sono consociate in alcuni appezzamenti con il nocciolo. Particolare attenzione è stata posta sulle piante spontanee di interesse alimentare e officinale diffuse nel Parco dell’Etna in parte presenti in azienda anche se diverse specie sono state introdotte in azienda. Una parte dell’azienda prossima al fabbricato è stata destinata all’allevamento di animali da bassa corte, capre girgentane e asini ragusani. Il prodotto di punta è il cavolo nero.
