Azienda

Da sempre dedita all'eccellenza, la macelleria SAPORI DEI NEBRODI fa' della lavorazione a ciclo chiuso, dal produttore al consumatore, il proprio punto di forza.
Dal 1957 e da ormai due generazioni, l'azienda CONTI rappresenta il tempio della carne di qualità.
Un'AZIENDA dedita all'eccellenza, che fa' della lavorazione a ciclo chiuso, dal produttore al consumatore, il proprio marchio.
Un marchio di qualità che inizia in SUI NEBRODI, dove, BOVINI, CAVALLI , ASINI è IL PREGIATISSIMO SUINO NERO VENGONO ALLEVATI ALLO STATO BRADO L'alimentazione di ogni capo avviene esclusivamente con alimenti coltivati in azienda con metodi naturali. 
Colonna portante dell'azienda è la qualità senza mezzi termini e amore per la tradizione. LA LAVORAZIONE DELLE CARNI, L'IGIENE PRIMA DI TUTTO Se per la selezione dei capi da macellare è necessario “essere del mestiere”, quando si tratta di lavorazione delle carni, il rispetto delle norme igienico-sanitarie è basilare. A garanzia di qualità in quest'area, la preparazione delle carni avviene nel nostro laboratorio ove al termine di ogni lavorazione, utensili e piani di lavoro vengono accuratamente lavati e sterilizzati, mentre le frattaglie vengono giornalmente smaltite.

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C.so Margherito 32 Maniace (CT)

http://www.saporideinebrodi.info/

L’ Azienda agricola CASTRO produce olio extravergine d’oliva. Dal 2004 ha iniziato ad acquistare piccoli fondi terreni agricoli trasformandoli in nuove piantagioni di “Uliveti Nocellara dell’Etna”.Azienda giovane con un programma di produzione molto ambizioso che punta al futuro mantenendo la tradizione. La nostra produzione di olive è Ubicata nella zona D.O.P. Monte Etna, esattamente nei territori, di origine vulcanica, dei comuni Biancavilla e Santa Maria di Licodia, (altitudine 555 metri s.l.m.), è qui che inostri uliveti vengono lavorati senza l’utilizzo di prodotti chimici. Le olive, maturate al sole di Sicilia e nellecalde terre vulcaniche, vengono raccolte tra la fine Ottobre e Novembre esclusivamente a mano per“Brucatura”. Questo procedimento permette al nostro olio di conservare tutte le qualità e le ottime sostanze organolettiche. Le olive vengono trasportate nel frantoio in casse ventilate, ed entro 24 ore dalla raccolta, dove vengono “Molunati”, in fine l’estrazione è quella a ciclo continuo a freddo, l’olio ottenuto viene poi stoccato in contenitori d’acciaio inox e lasciato decantare naturalmente. Nell’arte gastronomica l’olio extra vergine di oliva occupa un posto di rilievo; usato sia cotto che crudo insaporisce ogni pietanza mettendo in giusto risalto gli altri ingredienti ed assicurando digeribilità e leggerezza. Tra gli olii l’Extravergine di oliva è quello che resiste meglio alle alte temperature, come nelle fritture, mantenendo inalterate le proprietà salutari.

Azienda Agricola Castro Alfio
Via Filippo Turati, 59 - 95033 Biancavilla (CT) Italy
Cell. 335 7885729 - Partita IVA 04212870879

http://www.oliocastro.it/